用烤箱可以做牛排吗

怎么用烤箱做牛排

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当肉的外层煮熟时，它们会收缩。这会把牛排的汁液进一步送到中间，在那里积累。如果你选择在把牛排从烤箱里拿出来后立即把它切成肉片，果汁就会流过整个地方，因为它们被困在一个地方。然而，如果你让牛排“休息”约8或9分钟后，它做好烹饪，外层肉将放松，允许剩余的果汁返回到全一块肉。

烤箱可以做烤牛排吗？

当然可以的，我儿子最喜欢吃牛排了，每天问他今天吃什么？总是回答：牛排吧！

做牛排最讨厌的就是解冻！吃牛排五分钟，解冻却要几小时！！！

后来跟朋友学了用烤箱做牛排，一试真很方便。一般煎的话，解冻都需要好几个小时，还要用海盐和橄榄油腌制10分钟，想吃个牛排也费时间。

烤箱版牛排的优点是简单快速、更入味、适合儿童，烤10分钟基本上是全熟了，成年的话，可以烤8分钟。

今天分享烤箱版超简单快速牛排，可以不解冻。

具体步骤：

准备食材：牛排（我买的是谷饲安格斯菲力牛排 ）、大蒜头、黑胡椒、椰子油（可用橄榄油代替），不过用椰子油真的烤出来好清香啊！

1、铺一层锡箔纸或者烤箱纸，把牛排放在烤盘上。

2、用叉子在牛排上插几下，剥几颗大蒜（去腥增鲜）放肉旁。

3、在牛排两面都撒上黑胡椒。

4、挖一些椰子油撒牛排上。

5、烤箱选牛扒模式（没有这种模式的烤箱，建议230度烤10分钟），烤出来基本上全熟，适合小朋友食用。大人的话，建议烤8分钟，请根据自己的口味选择烤的时间长短！

出烤箱再撒上一些黑胡椒碎！简单的儿童餐就完成啦！15分钟搞定！

你要不要试一试。有问题欢迎评论交流。

牛排可以用烤箱烤吗?牛排能用烤箱烤吗?

时间：2016-06-22 16:57:05 作者：meipan

餐厅里面吃牛排非常的贵，有些人就想自己买牛排在家烤，经济实惠味道又好吃。那么牛排可以用烤箱烤吗?牛排能用烤箱烤吗?

牛排可以用烤箱烤吗

营养医师介绍牛排是可以用烤箱烤的，烤牛排口感有弹性，香气浓郁嫩滑无筋，入口酥软鲜嫩多汁。有了烤箱，制作起来特别简单，即使没有下过厨房，依照步骤也能做出一道美味可口的烤牛排。

烤牛排的做法

1、牛排从冰箱里面拿出来，放在室温下经过20-30分钟。

2、在牛排上面撒上海盐和现磨的黑胡椒粉。

3、预热烤箱，预热到425F。

4、准备烤盘，在烤盘上涂抹一层橄榄油，放上牛排。

5、第一面的烤制时间为10分钟，时间到了就将牛排翻面，烤箱调到400F，烤8分钟就OK了。

烤牛排的问题

1、怎么挑选牛排

想要烤出好吃的牛排，前提是你有好的食材。因此，挑选牛排非常关键。牛排的品质在很大程度上取决于脂肪的含量，在挑选时不妨多注意看看牛排是不是肥瘦相间，肉色是否自然红润，脂肪颜色是否洁白，脂肪厚度是否让你满意等。

2、牛排要不要洗

不管市面上卖的牛排有多干净，洁癖爱好者们总会不自觉地想要清洗牛排。其实，用厨房纸吸一下表面即可，否则你的洁癖换来的就是松散的牛肉纤维和冲淡的牛肉风味。

3、牛排切多厚

如果家里只有一口平底锅，那么牛排切

1-2.5cm厚即可，否则很难熟；如果有烤箱则可以尝试厚点的牛排。

4、低温牛排可以直接下锅吗

刚解冻好的牛排温度一般较低，最好在常温中放置

30分钟，让牛排里外达到20℃左右的温度，这样牛排可以更快煎熟，汁水也不会流失太多。

5、烤之前用什么配料提味

将大蒜对半切开，在生牛排上擦一下，入锅即可闻到香味。当然，烤之前不要忘了加点海盐，这样还能提升牛排的层次感。

美式牛排（上）：用烤箱做牛排，掌握了这一点，美味其实很简单

情人节就要来了，为了写这牛排篇，特地回顾了王家卫的经典电影《花样年华》。

有一幕，在忧伤的爵士乐中，梁朝伟和张曼玉点了两份牛排，吃的不是太开心，他在她的盘子里面加了一点芥末酱调调味。定格放大来看，那的确是典型的牛排，配菜是煮的小土豆和一点包菜。

牛排的烹调方法主要是明火烤 grill, 也可以在锅里面煎pan-fry，还有就是烤炉里面烘烤broil。我一般喜欢烘烤broil。美式牛排做法不难，特别是喜欢烧烤BBQ的人，把生肉准备好了搁放在架子上烤，适当掌握温度就可以。生肉可以事先用烤肉酱和香料裹好，也可以什么都不加，烤好了再蘸酱。

今天，我们不用面面俱到，就说说我学的美式牛排烹调法。

调味就只有盐和黑胡椒，好吃的牛排真的是不用加太的料。

需要一只铁板锅，这不是我们做中国菜用的铁锅，是一种特别厚的铁锅，非常沉，伊莱克斯烤箱维修传统的西式厨房都备有这种铁板锅。如果没有这种锅，也没有关系，我看到一种代用品，那就是做铁板牛肉的铁板，事实上是同样的东西，可能稍微薄一点。孩子从中国回来的时候说，中国的牛排比较薄。这样就好了，配套的铁板薄一点正好。

还有就是烤箱，因为烘烤是西餐菜的主要传统方式，家家户户都是大烤箱。朋友讲，现在中国家庭也买台式烤箱，这种烤箱用起来十分方便，只是大家还没有习惯这种烹调方式，闲置的比较多。以后，我们“丫咪的美食美味”和大家一起来做，把烤箱都用起来。

1. 铁板的木托拿掉，把铁板放在烤箱里面，温度打到290摄氏度，设定30分钟。

2. 提前解冻好的牛肉用纸巾擦干，多余的水一定要去掉。志高烤箱维修然后，抹上盐和黑胡椒。

3. 30分钟后，把铁板拿出来，一定要戴烘培手套，非常烫手，台面也要保护好。铁板上滴一小勺油，把牛肉放上去，几秒钟翻面，来回翻两次就可以了，把牛肉和铁板一起放回烤箱，继续维持290度，2分钟后拿出来，牛肉翻面，再放进去，过3分钟拿出来。

4.铁板烤箱上门维修加盖，或者用锡纸盖住，边上捏紧， 就这样放5分钟。

5.装盘上桌可以吃了，吃的时候还可以再撒一点盐和黑胡椒，也可以加一点芥末酱啊。配菜土豆事先煮好，包菜也是白煮就好了。

放一段爵士乐，慢慢品品美味牛排，回想那《花样年华》，或者你是正当好年华，我们对美食的爱好都是一样的。

有没有疑问啊？用多大块的牛肉？用那个部位的牛肉？煎到什么程度合适？是啊，我们的牛排篇没有那么简单，有关牛排的种种请看“美式牛排（下）”。

如何用烤箱做出完美的牛排

原标题：如何用烤箱做出完美的牛排

牛排人人都爱，但烹饪牛排却是一件十分讲究技巧的事，接下来就和大家分享一个用烤箱做牛排的食谱，分分钟教你做出完美的牛排～

材料

1磅牛排（肋眼或T骨牛排）、2汤匙植物油、1匙食盐、新鲜的黑胡椒

让牛排达到室温：打开包装，用纸巾擦干牛排。静置30分钟，让牛排达到室温; 这有助于它更均匀地烹饪。

在烹饪前20分钟预热烤箱：打开烤箱，放入烤架，把煎锅放在烤架上，加热。

抹油：在牛排上洒上一点油，用手或刷子将油均匀涂抹在牛排正反面和侧面。

撒上半匙盐和新鲜的胡椒，翻转牛排，在另一边撒上另一半盐和黑胡椒。

炉子开大火，使用烤箱手套小心地从烤箱中取出煎锅，放在炉子上，使用厨用钳把牛排放在热锅的中间，牛排应该立即发出嘶嘶的声音，煎30秒。

翻面，再煎30秒。

小心地把煎锅放回到烤架上，关闭烤箱门，烤牛排2分钟。拉出煎锅，用钳子小心翻转牛排，返回烤箱，再烤2分钟。这样做出来是完美的三分熟，如果你喜欢五分熟，再烤两分钟。

把牛排从烤箱中取出来，放在砧板上，用锡纸盖住，让牛排静置5分钟，静置会带来很好的“锁汁”效果。

将牛排切片，可以上桌啦！返回搜狐，查看更多

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